La parfumerie gourmande a toujours su captiver par ses effluves sucrés et réconfortants, rappelant des souvenirs d’enfance et des plaisirs gustatifs. Les notes de vanille, caramel, chocolat ou encore praline dominent depuis des décennies. Cependant, à l’instar de la mode “green” des jus frais combinant légumes et fruits, une nouvelle tendance émerge dans le monde olfactif : l’utilisation de notes gourmandes inédites, inspirées par des ingrédients moins conventionnels comme les légumes. À l’occasion de la Journée internationale de l’alimentation, plongeons dans cette évolution et découvrons ces nouvelles facettes de la parfumerie gourmande.
Les nouvelles notes gourmandes végétales 🥕🥦🧅
Ce mouvement redéfinit les standards olfactifs. Avec cette approche, la gourmandise devient moins immédiate, moins sucrée, mais tout aussi riche en émotions.
En s’éloignant des classiques notes gourmandes sucrées, les parfumeurs se tournent vers des ingrédients comme l’artichaut, la carotte, le poireau, ou encore l’oignon et le chou-fleur, pour apporter fraîcheur et originalité aux créations. Les technologies modernes permettent de saisir la naturalité de ces ingrédients, révélant leurs facettes les plus subtiles, entre vert, terreux et épicé. Cette tendance ouvre des perspectives fascinantes, où les légumes deviennent des signatures olfactives inédites et d’une audace pertinente.
Nouvelle technologie d’extraction
Comme les fruits, les légumes sont gorgés d’eau, ce qui limite la capacité à en extraire des essences. Jusqu’à présent les parfumeurs pouvaient compter sur certaines matières premières pour évoquer certains légumes, comme la cosse de petit pois avec le galbanum, ou le concombre avec la feuille de violette, la tomate avec sa feuille, ou bien en composant des accords associant molécules de synthèse et matières naturelles…
Mais on n’avait pas encore pu extraire le parfum des légumes comme on peut extraire par distillation une essence de fleur. C’est le défi qu’a relevé la société de composition Symrise. Sa collection Garden Lab introduit pour la première fois de véritables légumes dans la parfumerie fine grâce à un procédé innovant breveté, le “SymTrap”. Cette technologie permet de capter des arômes qui seraient normalement perdus dans des procédés traditionnels comme la cuisson. Le processus récupère les molécules volatiles odorantes présentes dans la vapeur de l’eau de cuisson des légumes. Cela permet d’obtenir des extraits 100% naturels et durables, tout en maximisant l’utilisation des ressources: une réponse parfumée aux tendances de bien-être et de durabilité. Ces arômes ayant tout d’abord été utilisés pour l’industrie agro-alimentaire, ils ont petit à petit fait leur chemin jusqu’aux formules de nos parfums.
L’audace des parfumeurs face à ces nouvelles notes
L’introduction de ces légumes dans la parfumerie gourmande est le reflet d’une volonté des créateurs de repousser les limites du possible, tout en réinventant la notion même de gourmandise. Là où la tradition faisait rimer gourmand avec sucre, caramel et fruits confits, la nouvelle génération de parfumeurs s’inspire du monde végétal pour offrir une gourmandise plus complexe, plus subtile.
Ces nouvelles notes, en apparence décalées, apportent un souffle d’air frais dans l’industrie. Elles permettent de créer des parfums plus évolués, jouant sur des émotions variées et des associations olfactives audacieuses. Les parfumeurs aiment parler de la texture que ces nouvelles matières peuvent apporter à leurs compositions. Comme les aromates peuvent relever un plat et sublimer un ingrédient, ces nouvelles matières donnent du relief à la création.
Elles sont également une alternative à certaines matières difficiles à se procurer ou aujourd’hui ou interdites pour des raisons de santé publique.
L’artichaut, le poireau et le radis, bien que souvent perçus comme des ingrédients culinaires, trouvent désormais leur place dans le monde de la parfumerie pour offrir des compositions à la fois intrigantes et novatrices. La palette du parfumeur s’enrichit de nouvelles notes tantôt vertes et croquantes, parfois musquées et animales, ou bien plus mousseuses. Saviez-vous que l’oignon magnifie les notes de fruits exotiques?
Ce nouveau potager olfactif ouvre la voie à une nouvelle ère de la parfumerie gourmande, où les contrastes et la complexité sont au cœur de l’expérience sensorielle.
La collection Le Potager de L’Artisan Parfumeur
La collection Le potager de L’Artisan Parfumeur transforme les légumes du quotidien en compositions olfactives complexes et fascinantes. Chaque parfum explore un aspect sensoriel inattendu : de la fraîcheur herbacée de la tomate dans Vétiver Écarlate, au croquant vert du petit pois dans Iris de Gris, jusqu’à la douceur épicée du chou-fleur dans Tonka Blanc. Ces créations, tout en hommage à la nature, repoussent les frontières de la parfumerie traditionnelle avec des ingrédients insolites, sublimés par des accords élégants et raffinés. Chaque fragrance renvoie à une sensation unique, de la fraîcheur piquante des potagers d’été à la chaleur terreuse des sous-bois.
Vétiver Écarlate par Quentin Bisch est une interprétation du plant de tomate dans son intégralité. La fraîcheur piquante du pamplemousse et de la bergamote évoque l’acidité vive de ses feuilles, tandis que le galbanum restitue la tige verte avec réalisme. La dimension juteuse et fruitée de la tomate est traduite par un bourgeon de cassis acidulé, offrant une facette plus lumineuse. En contraste, le vétiver profond, terreux, et le gingembre épicé ajoutent une touche racée, ancrant le parfum dans des tonalités plus fumées et élégantes, évoquant la complexité d’un potager mûr et équilibré.
Iris de Gris célèbre le galbanum, une note verte amère qui rappelle le croquant des petits pois fraîchement écossés. Ce parfum met à l’honneur la verdure sous toutes ses formes, accentuée par l’élégance poudrée et boisée de l’iris. Le petit pois, avec son souffle végétal et terreux, renouvelle l’idée de la note verte, lui apportant une texture croquante qui confère au parfum une fraîcheur joyeuse et lumineuse. Cette composition est un hommage poétique à la nature, où la simplicité du jardin rencontre le raffinement de la parfumerie classique.
Cédrat Céruse est un parfum qui marie le souvenir d’enfance du fenouil émincé à la fraîcheur piquante du citron. L’huile essentielle de fenouil, avec ses facettes épicées et légèrement caramélisées, est sublimée par le poivre rose, qui apporte une vivacité intense à la composition. Le cédrat, doux et lumineux, contraste avec la chaleur du fenouil et de la coriandre, créant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et gourmandise. Ce parfum évoque la simplicité d’un repas ensoleillé en plein air, tout en apportant une touche de sophistication et de chaleur.
Tonka Blanc par Alexandra Carlin est une création qui intègre l’extrait naturel de chou-fleur, une première dans l’univers de la parfumerie. Ce légume surprend par ses facettes terreuses, crémeuses et cuirées, qui se marient à la fraîcheur de la bergamote et de la mandarine. Ici le chou-fleur est caramélisé ce qui fait le lien de douceur avec la fève de tonka qui adoucit l’ensemble avec ses notes vanillées et amandées, apportant une touche de gourmandise réconfortante. L’ensemble est un parfum doux et innovant, qui rappelle les desserts délicats tout en offrant une naturalité inattendue.
Musc Amarante met à l’honneur la betterave, une note terreuse et sucrée qui intrigue par son association avec des agrumes lumineux. Le poivre rose et l’ambrette apportent un côté épicé et musqué, tandis que le vétiver et l’ambre gris ancrent la composition dans une dimension mystérieuse et sensuelle. La betterave, avec son aspect minéral et légèrement gourmand, ajoute une profondeur unique au parfum, évoquant la richesse de la terre et de l’humus. Le musc blanc vient parfaire cette composition en offrant une sensation de propreté et de confort, comme une caresse sur la peau.
Focus sur la ligne de parfums d’intérieur de LOEWE
LOEWE, toujours à l’avant-garde de la créativité olfactive, a su mettre en avant des nouvelles tendances gourmandes avec sa ligne de parfums d’intérieur. Cette collection s’inspire des matières premières naturelles et des légumes, pour créer des ambiances olfactives surprenantes qui transforment les espaces en véritables lieux d’évasion sensorielle. Avec plus de dix références, cette gamme de bougies et sprays d’intérieur est un hommage à la nature et à la terre, tout en invitant à réinterpréter la notion de confort et de chaleur domestique.
Núria Cruelles, parfumeuse de la maison Loewe, réussit à apporter une touche d’élégance à des notes gourmandes et végétales qui, loin d’être lourdes ou sucrées, s’inscrivent dans une quête d’authenticité et de naturel. Que ce soit à travers des bougies qui diffusent lentement leur parfum réconfortant, ou des sprays qui réaniment instantanément une pièce, Núria Cruelles redéfinit les codes des parfums d’intérieur en jouant sur des associations inattendues mais irrésistiblement attrayantes.
La ligne de parfums d’intérieur de LOEWE se distingue par une palette de senteurs inspirées de la nature, utilisant des matières premières étonnantes. Chaque composition est soigneusement conçue en proposant une ambiance adaptée à différents espaces de vie. Cette collection est un hommage à la diversité naturelle, offrant une expérience olfactive immersive. La principale différence entre les bougies et les sprays réside dans leur diffusion : les bougies créent une atmosphère douce et continue, tandis que les sprays offrent une explosion instantanée de fraîcheur olfactive.
La bougie Beetroot propose la douceur terreuse et sucrée de la betterave fraîchement récoltée. C’est l’odeur profonde de la terre, avec une touche de douceur gourmande, créant une ambiance cocooning parfaite pour les soirées d’automne. C’est un voyage au cœur d’un potager, où la nature brute se marie à une légèreté sucrée subtile.
Le concombre offre une fraîcheur verte et aquatique, presque cristalline. La bougie Cucumber apporte une sensation de pureté et de fraîcheur immédiate. Son parfum est celui d’un jardin d’été, une simplicité élégante qui invite à la détente et à la sérénité.
Avec Cypress Balls, LOEWE nous emmène sous un couvert forestier dense, où les cyprès déploient leur arôme boisé et résineux. C’est une bougie qui dégage force et mystère, parfaite pour créer une ambiance de calme profond, comme une retraite en pleine nature.
Le chèvrefeuille, avec ses notes florales délicates et sucrées, est un hommage à la douceur des jardins d’été. La bougie Honeysuckle diffuse une fragrance romantique et enveloppante. C’est la légèreté d’une brise parfumée de fleurs blanches au crépuscule.
La bougie Incense est un voyage mystique au cœur d’un temple, où l’encens brûle lentement, diffusant ses volutes fumées et résineuses. Elle apporte une profondeur spirituelle. C’est une senteur riche, presque sacrée, qui instaure une ambiance calme et introspective.
Ivy déploie une note verte, fraîche et végétale, évoquant les murs de pierre envahis de lierre. Cette bougie diffuse une senteur printanière, rappelant une nature luxuriante et grimpante, elle apporte une fraîcheur énergisante, tout en restant douce et apaisante.
Mushroom est une ode à la forêt humide, avec des notes terreuses et musquées qui rappellent les sous-bois après la pluie. Cette bougie crée une atmosphère profondément réconfortante. Son parfum dense rappelle la richesse de la terre et des champignons sauvages.
Pour Orange Blossom c’est la douceur florale et ensoleillée de la fleur d’oranger. C’est une bougie lumineuse et réconfortante. Son parfum est doux et très réaliste, diffusant une énergie apaisante.
Oregano offre une senteur herbacée et légèrement épicée, rappelant les collines méditerranéennes. Cette bougie évoque la cuisine en plein air, les herbes fraîches et les plats ensoleillés. Elle crée une atmosphère conviviale et chaleureuse, tout en restant subtilement piquante et vivifiante.
La bougie Roasted Hazelnut est une gourmandise pure, avec ses notes riches et torréfiées de noisette grillée. Elle diffuse une senteur chaude et enveloppante. Son parfum rappelle les douceurs d’un café ou d’un dessert gourmand, créant une ambiance réconfortante et chaleureusement gourmande.
Scent of Marihuana ose une senteur provocatrice et herbacée, évoquant les facettes végétales et résineuses de la plante. C’est une bougie intrigante, qui installe une ambiance à la fois décontractée et mystérieuse. Elle suggère un univers relaxant et légèrement envoûtant.
Tomato Leaves c’est la fraîcheur verte et légèrement acidulée des feuilles de tomate froissées entre les doigts. C’est un parfum de potager d’été, lumineux et vivifiant. Propice aux espaces où l’on cherche à instiller une ambiance fraîche et naturelle, pleine de vitalité.
La bougie Wasabi surprend par ses notes piquantes et fraîches, inspirées du célèbre condiment japonais. Elle insuffle une énergie instantanée, avec des facettes épicées et légèrement herbacées. Elle dynamise immédiatement l’atmosphère avec une touche audacieuse et vivifiante.
Les légumes, autrefois simples ingrédients de cuisine, ont trouvé une nouvelle place dans l’univers de la parfumerie. Des notes de betterave, tomate, ou chou-fleur apportent de la fraîcheur, des sensations vertes, fruitées ou terreuses qui enrichissent les compositions olfactives. Cette tendance réinvente la gourmandise, en favorisant des accords naturels et innovants. À mesure que les technologies avancent, les parfumeurs peuvent continuer à explorer des ingrédients encore plus inédits, ouvrant la voie à une créativité sans limite dans l’avenir des parfums tout en préservant la planète, et il est certain que la parfumerie gourmande n’a pas fini de surprendre !
Article co-écrit par Elfa et Anne-Laure.
L’automne, avec sa douce mélancolie et sa palette de couleurs chaleureuses, évoque des souvenirs de promenades en forêt, de châtaignes grillées et de feuillages craquants sous les pieds. C’est une saison de transition, où les journées ensoleillées de l’été se fondent dans la fraîcheur des soirées plus longues. Tout comme la nature change, nos choix olfactifs évoluent, s’enrichissant de notes profondes, boisées et enveloppantes. La parfumerie automnale capte cette atmosphère unique en jouant sur des accords sombres, texturés et réconfortants. Voyons ensemble quelles sont les notes phares de cette saison et les types de parfums qui les mettent à l’honneur.
Le parfum du sous-bois : une immersion dans la forêt automnale
En parfumerie, l’automne est la saison des senteurs boisées, des accents terreux et des notes réconfortantes qui évoquent le retour aux sources, aux racines de la nature.
L’une des images les plus emblématiques de l’automne est celle des forêts denses, baignées de brume et de silence, où chaque pas fait craquer les feuilles mortes sous nos pieds. Les parfumeurs saisissent cette sensation à travers des notes de sous-bois qui recréent fidèlement l’odeur d’une promenade en forêt après une pluie fine.
Les ingrédients clés qui évoquent cette atmosphère sont souvent tirés directement de la nature. La mousse de chêne, par exemple, est une note emblématique de nombreux parfums d’automne. Avec son odeur légèrement humide et terreuse, elle rappelle les troncs d’arbres tapissés de mousse, les feuilles en décomposition et l’humus qui dégage des effluves sombres et enveloppants. Associée à des notes de vétiver, une essence aux accents fumés et terreux, et à l’iris, qui ajoute une touche poudrée élégante, la mousse de chêne offre une base parfaite pour un parfum qui sent la forêt automnale.
Le patchouli, autre note star de cette saison, apporte une densité boisée et légèrement épicée. Il est souvent utilisé pour donner de la profondeur et du caractère aux créations automnales, rappelant les senteurs de bois humide et de terre fraîchement retournée. Son côté presque mystique en fait un ingrédient de choix pour les parfums qui cherchent à reproduire l’essence énigmatique de l’automne.
L’odeur des bois : des accords puissants et réconfortants
Dans cette saison où l’on cherche à se réchauffer, les boisés prennent toute leur importance. Plus qu’une simple odeur de bois, ces notes créent une véritable sensation de chaleur et de cocooning. Le cèdre, souvent utilisé en parfumerie, est un bois sec aux accents résineux, qui évoque les cabanes en bois ou l’odeur des copeaux de bois d’un crayon que l’on taille. Il apporte un côté rassurant et se marie aussi très bien avec des notes florales ou épicées pour un équilibre subtil.
Le bois de Santal, plus doux et crémeux, est une autre note favorite des parfums d’automne. Originaire d’Inde, il est souvent considéré comme l’un des bois les plus sensuels et apaisants. Son odeur lactée et veloutée crée une atmosphère enveloppante, idéale pour cette saison où l’on cherche à se protéger des premières fraîcheurs. Associé à des épices comme la muscade ou la cannelle, le santal offre un effet cocooning , à la manière d’un pull en cachemire ou d’un feu de cheminée qui crépite.
L’automne est aussi une période où les accords fumés et résineux se mêlent aux bois. Des ingrédients comme le labdanum ou l’encens apportent une profondeur mystique et sacrée. Ces notes confèrent une dimension spirituelle aux parfums, les rendant presque méditatifs, parfaits pour cette saison propice à l’introspection.
Un jeu d’équilibre entre fraîcheur et densité
Si les boisés dominent l’univers olfactif automnal, ils ne se suffisent pas à eux-mêmes. Pour éviter de tomber dans des créations trop lourdes, les parfumeurs aiment y intégrer des touches fraîches et vives, rappelant les derniers éclats de l’été. Les agrumes, comme la bergamote ou le citron, sont souvent utilisés en tête des parfums pour créer un contraste saisissant avec les bases terreuses. Ils apportent une légèreté temporaire, qui s’évanouit au fil du temps pour laisser place aux accords plus profonds.
Cet équilibre entre fraîcheur et densité est l’une des signatures des parfums d’automne. Ils jouent sur les contrastes : une période de transition où la nature, tout en se préparant pour l’hiver, conserve encore des souvenirs de la chaleur estivale.
Les fruits à coque : gourmandise automnale
Ce qui rend les notes de fruits à coque si particulières en automne, c’est leur capacité à créer une sensation de confort sans être trop sucrées ou oppressantes. Contrairement aux parfums d’hiver qui misent sur des notes plus lourdes et très gourmandes comme le chocolat ou le caramel, les fruits à coque restent dans une zone de légèreté gourmande. Ils apportent une chaleur et une rondeur qui se marient parfaitement avec des accords boisés ou épicés, créant des compositions qui évoquent la nature tout en étant résolument élégantes.
Ces notes sont également très polyvalentes. Selon les associations, elles peuvent donner naissance à des parfums très différents : un parfum d’amande associé à des notes de vanille et de musc créera une impression de douceur et de féminité, tandis que la noisette associée à du cèdre et du vétiver sera plus sèche et raffinée, parfaite pour un usage mixte.
L’une des notes les plus emblématiques des parfums d’automne est l’amande. L’amande possède une dualité fascinante : à la fois douce et amère, elle peut rappeler la poudre d’amande utilisée en pâtisserie ou encore les arômes plus secs des coques fraîches. En parfumerie, l’amande joue sur cette complexité. Elle peut être travaillée de façon gourmande, évoquant des douceurs sucrées comme le massepain ou la frangipane, mais elle peut aussi se révéler plus sèche et presque cuirée, comme dans certains parfums plus épurés.
Cette dualité fait de l’amande une note idéale pour l’automne. Lorsqu’elle est associée à des épices comme la cannelle ou la muscade, elle apporte une chaleur douce, rappelant les goûters pris à l’abri, autour d’une table en bois, tandis que dehors, le vent souffle dans les arbres. Les parfums à base d’amande évoquent souvent un sentiment de confort, de retour à la maison, tout en restant raffinés et élégants. C’est l’une des raisons pour lesquelles cette note est souvent utilisée dans des compositions unisexes, car elle séduit aussi bien les amateurs de gourmandises que ceux qui préfèrent des accords plus secs et affirmés.
La fève tonka est une autre note qui s’invite souvent dans les parfums d’automne. Originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud, cette graine possède des facettes à la fois gourmandes et boisées. Son profil olfactif est complexe, avec des touches de vanille, de caramel, et même d’amande amère. Elle dégage une chaleur enveloppante et addictive, qui évoque immédiatement les desserts riches et onctueux de l’automne, sans jamais tomber dans une sucrerie étouffante.
La fève tonka est souvent associée à des notes plus sèches ou épicées pour contrebalancer sa rondeur. On la retrouve ainsi dans des compositions où elle dialogue avec le bois de santal, l’ambre ou encore le tabac. Ces accords créent un effet de douceur complexe, qui laisse une impression de confort durable, comme un pull en laine merinos que l’on enfile lors des premières soirées fraîches. C’est une note qui se fond parfaitement dans l’esprit automnal, alliant gourmandise et sophistication.
Parmi les fruits à coque, la noisette se distingue par son aspect à la fois sec et sucré. Son odeur rappelle les noisettes tout juste grillées, mais aussi les pralines et autres douceurs torréfiées. En parfumerie, la noisette est souvent utilisée pour apporter une dimension croquante aux compositions. Elle introduit une texture olfactive qui évoque immédiatement le craquant des feuilles sous nos pas et des fruits à coque entre nos dents.
Lorsqu’elle est travaillée en association avec des accords lactés ou boisés, la noisette peut donner naissance à des parfums étonnamment subtils, qui ne tombent pas dans la gourmandise excessive. Elle apporte un côté crémeux et doux, mais avec une légèreté qui empêche la composition de devenir trop lourde. Ainsi, elle est souvent intégrée dans des créations automnales pour rappeler les délices simples de la saison, comme un bol de noisettes grillées ou une pâte à tartiner onctueuse.
Les chyprés : l’élégance
Les parfums chyprés sont l’incarnation même de l’élégance intemporelle en parfumerie. Leur nom, tiré du mot français « chypre », fait référence à l’île de Chypre, berceau historique de certaines matières premières utilisées dans cette famille olfactive. Apparue au début du XXe siècle, la structure classique des chyprés est bâtie autour d’un contraste fascinant entre des notes fraîches et des notes sombres et terreuses, créant ainsi des parfums à la fois sophistiqués et mystérieux. En automne, les chyprés trouvent une résonance particulière, évoquant la richesse et la complexité des paysages saisonniers, entre lumières dorées et sous-bois ombragés.
Les chyprés d’automne : entre fraîcheur et profondeur
Ce qui rend les chyprés particulièrement adaptés à l’automne, c’est leur capacité à évoluer au fil du temps, tout comme les journées automnales qui passent de fraîches et claires à plus sombres et enveloppantes. La fraîcheur initiale des agrumes rappelle les matins frais de septembre, tandis que les notes profondes et terreuses évoquent la richesse de la nature en fin de cycle, lorsque les feuilles tombent et que l’air se charge de l’odeur des sous-bois.
Les chyprés automnaux se distinguent souvent par l’ajout de notes fruitées ou épicées qui rappellent les récoltes de fin de saison. Par exemple, des touches de prune, de figue ou de pomme viennent parfois enrichir les compositions, apportant une douceur légèrement sucrée qui contraste avec le fond plus sombre de la mousse de chêne. Ces fruits confèrent une rondeur à l’ensemble, équilibrant les aspects plus terreux du chypré.
Les épices jouent également un rôle clé dans les chyprés automnaux. Le poivre noir, la cannelle ou encore le clou de girofle apportent une dimension chaleureuse et enveloppante, parfaite pour les journées plus fraîches. Ces accords épicés se fondent harmonieusement avec les notes boisées, renforçant l’impression de confort et de sophistication.
L’une des grandes forces des chyprés réside dans leur polyvalence. Ces parfums se prêtent à toutes les occasions et à tous les moments de la journée, tout en conservant une certaine distinction.
Les parfums pour l’automne : entre sophistication et confort
En conclusion, les parfums d’automne sont souvent perçus comme plus intenses et texturés que ceux de l’été. Ils se déploient avec une richesse qui reflète la maturité de la nature en cette saison. Les créations automnales sont parfaites pour les moments de confort, qu’il s’agisse de se blottir dans un plaid avec un bon livre ou de flâner dans un parc aux feuilles rougies.
Les senteurs boisées et chyprées, en particulier, invitent à un certain raffinement. Elles sont idéales pour les occasions plus formelles, les dîners en soirée ou les événements en intérieur, où la chaleur de ces notes contraste agréablement avec la fraîcheur extérieure. Quant aux parfums à base de fruits secs et d’épices, ils sont tout indiqués pour une utilisation quotidienne, offrant une pointe de confort sans être trop imposants.
Que vous préfériez le mystère des sous-bois, la douceur des fruits à coque ou la majesté des chyprés, chaque parfum de saison raconte une histoire unique, prête à accompagner vos moments d’automne.
